Ingrédients :
~ Appareil à crêpes : 250g de farine T45 / 3 Cs de maïzena / 500 ml de lait entier / 4 œufs / 1 pincée de sel / 50g de beurre / 1 sachet de sucre vanillé / 2 Cs d’extrait de vanille liquide / 2 Cs de rhum / Zeste d’une orange bio
~ Cuisson : un peu d’huile neutre (pépin de raisin ou de tournesol)
Préparation :
| Faites fondre le beurre dans une casserole et faites chauffer le lait dans une autre puis réservez de côté
| Tamisez la farine et la maïzena
| Mélangez la farine, la maïzena, le sucre et la pincée de sel
| Cassez les œufs au centre et bien mélangez
| Ajoutez le lait légèrement tiédi au fur et à mesure et mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène
| Tamisez la préparation dans un autre saladier pour éviter les grumeaux
| Ajoutez le beurre fondu et tiédi, mélangez jusqu'à incorporation complète
| Ajoutez la vanille, les zestes d’une orange et le rhum
| Laissez la pâte reposer 4 heures au réfrigérateur
| Redonnez un coup de fouet pour bien mélanger
| Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude légèrement huilée