Ingrédients :
~ Baguette : 500g de farine T45 / 8 g de sel / 1 sachet de levure boulangère déshydratée (5g) / 350 ml d'eau / en option des céréales à votre convenance (lin, pavot ou autre)
Préparation :
~ Baguette sans pétrissage :
| Dans un saladier, délayez la levure avec un peu d'eau tiède, après incorporation ajoutez le reste de l'eau
| Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez grossièrement avec une cuillère en bois
| Couvrir d'un torchon et laisser pointer dans un endroit proche d’une source de chaleur pendant 2 heures
| Une fois la pâte levée, farinez-vous les mains et divisez-la en deux parts égales
| Farinez le plan de travail et vos mains, façonnez deux formes allongées et les poser délicatement dans des gouttières à baguettes (avec papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle)
| Ne chercher pas à travailler la pâte, saupoudrez de farine (En option, c'est à ce moment-là que vous pouvez mettre des graines de votre choix dessus)
| A l'aide d'un couteau avec une lame très fine, scarifiez la pâte en 2 ou 3 fois sur la longueur
| Préchauffez le four à 240° en installant un lèchefrite rempli d'eau tout en bas du four
| Enfournez vos baguettes avec une séparation de 2 crans par rapport à votre lèchefrite et faites cuire 25 à 30 min à 240, les baguettes doivent bien dorées
| Laisser reposer après cuisson sur une grille pour qu'elles puissent garder tout leur croustillant