Ingrédients :
~ Appareil à gaufre : 1 œuf / 250g de Farine T45 / 100g de lait ½ écrémé / 50g de sucre / 10g de levure de boulanger fraiche / 80g de beurre / 1 pincée de fleur de sel / 50g de sucre grain
~ Décoration : du chocolat fondu, ou sucre glace ou confiture
Préparation :
[La veille]
~ Appareil à gaufre :
| Mettre la farine, le sucre et le sel dans la cuve du robot munit du crochet et mélanger les poudres
| Incorporez le lait, l'œuf et la levure émiettée puis mélanger 5min à vitesse lente
| Pour finir, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et laissez tourner le robot à vitesse moyenne pendant 15min. La pâte doit-être brillante, élastique et se décoller de la cuve du robot
| Mettre la pâte dans un récipient, filmez la pâte au contact et laissez pointer la pâte 1 heure à température ambiante
| Réservez ensuite la pâte au réfrigérateur toute une nuit
[Le lendemain]
| Récupérez et dégazez la pâte, ajoutez le sucre en grain
| Formez des pâtons d'environ 65g
| Déposez les pâtons sous un torchon propre et laissez pointer 20min
| Faire chauffer la machine à gaufre et déposez les pâtons de pâte (les aplatir un peu) et cuire jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée
| Dégustez immédiatement les gaufres saupoudrées de sucre glace, de chocolat fondu ou de confiture en fonction de vos goûts