Cuisson
50min
Personnes
Niveau
10
Débutant
Ingrédients :
~ Cake : 3 œufs entier / 100g de sucre / ½ citron bio / 7 cl d'huile de tournesol / 250g de ricotta / 200g de farine T45 / 9g de levure chimique / 50g de poudre d’amande / 12 cl de crème liquide entière 35% MG / 450g de cerises fraiches
~ Sirop : ½ citron bio / 1 Cs de sucre de cassonade / un peu de sucre glace
Préparation :
~ Cake :
| Préchauffez le four à 165° à chaleur tournante
| Huilez un moule à cake de 22cm
| Lavez les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux, puis laissez-les dégorger dans une passoire
| Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé
| Battez à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
| Ajoutez l'huile de tournesol, battez de nouveau, puis ajoutez la ricotta, mélangez
| Ajoutez la farine et la poudre d'amandes puis mélangez
| Ajoutez la crème liquide, mélangez de nouveau, jusqu'à ce que le mélange soit lisse
| Ajoutez les cerises dénoyautées, mélangez, versez la préparation dans le moule
| Enfournez et faites cuire 50 min à 165°
| Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau au milieu du cake, elle doit être sèche
~ Sirop :
| Dans un bol, préparez un sirop en mélangeant le jus de citron avec le sucre cassonade
| Une fois le gâteau cuit, et dès la sortie du four, badigeonnez-en la surface avec le sirop, à l'aide d'un pinceau
| Laissez le gâteau refroidir complètement dans son moule avant de le démouler sur une grille
| Saupoudrez avec un peu de sucre glace avant de déguster