Ingrédients :
~ Moelleux : 120g de beurre / 30g de beurre / 120g de sucre / 3 œufs entiers / 275g de farine T45 / 1 gousse de vanille / ½ sachet de levure chimique / 2 Cs de yaourt grec / 4 pommes / 120g de sucre de canne blond / 1 Cc de cannelle en poudre / ½ Cc de gingembre en poudre
Préparation :
~ Moelleux :
| Préchauffez le four à 180°
| Coupez les pommes en quartiers, versez le sucre blond par-dessus, mélangez avec les épices
| Dans une poêle, déposez le beurre, laissez-le colorer et ajoutez les pommes.
| Laissez-les colorer sans trop les cuire puis réservez-les dans une assiette
| Mélangez dans un saladier le beurre pommade avec le sucre
| Ajoutez les œufs entiers, mélangez à nouveau.
| Ajoutez la farine, la pulpe de la vanille grattée, la levure chimique et le yaourt grec. Bien mélanger
| Versez l’appareil dans un moule à manquer de 20cm, beurré avec les 30g de beurre
| Répartir par-dessus les pommes aux épices
| Enfournez et faire cuire 30min à 180°, laissez refroidir avant de démouler
--> Recette de Cyril Lignac